麻辣凉拌鲜蔬 ：

材料 ：小黄瓜／红萝卜各拍成小块，珍珠洋葱（入滚水烫五分钟后泡进冰水［去辛辣而带出甜味］，冷却后滤干即可），西芹切片，辣椒切细片，蒜剁蓉。

调味料 ：按各人口味和材料量适当加入 ：糖／盐／味精／香醋／麻辣红油。

做法 ：将所有材料和调味料充分拌均，腌约４５分钟即可食用。

辣拌榨菜丝 ：

榨菜丝泡清水去处盐份，挤压干水份。加辣椒片／蒜蓉／洋葱丝，以少许糖／味精／香醋／麻辣红油拌均即可。

嫩滑葱花蛋 ：

三个鸡蛋打散，加葱花，盐拌均。两大匙油烧热，倒进蛋液一旺火拌炒至刚凝固即可。

香酥小鱼干 ：

两大匙油烧热，加入小鱼干，少许糖／盐／芝麻炒至酥香即可。

皮蛋／油条是买来的，无言。。。

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