- 饮食,中国饮食文化杂谈
- 来源:第一食品网
- 饮食,中国饮食文化杂谈
中国饮食文化的发展与繁荣，是与整个中国历史的发展相和谐统一的，以中国古代饮食文化为例，具体体现在从宫廷到民间从内地到边疆，从王公贵族到平民百姓，食风的盛、雅艺精、奇等方面：
“吃”的繁荣---菜系林立，风味饮食小吃上千种，各地食风食味之独特与多样化。
“吃”的艺术---美食、美味辅以之美器，追求三者的和谐统一，浑然一体。调味之精益肴器之华贵，膳食之繁盛，烹饪技艺之巧妙，均堪称举世无双，独树一帜。
“吃”的典雅---御宴排场之豪华，宫廷宴席与祭祀祭食礼仪之庄重，礼制和礼仪等级之森严各式宴会氛围之典雅。
“吃”的效益---官场之交接人际关系之沟通，食疗之精道，延年益寿之成效，益神健体，却疾疗饥之功能。
“吃”的奇异---边疆塞外，民族众多，风俗奇异。民族食艺、食风、食味，别具情调系少数民族文化之奇葩。
中国历代饮食文化，一方面，正如清代著名文学家、诗人、美食家袁枚所云，它是一门须“先知而先行”掌握各种烹调技艺的“学问之道”；另一方面他也是包含饮食、美器与礼仪，食享与食用等多重文化内涵的一门“综合艺术”。
相关文章
| ·元宵的不同吃法 2008-2-21 15:21:01 |
| ·用一杯茶把秋天品出味道 2006-9-5 16:27:59 |
| ·为了吃好宁愿行走一千里 2006-9-5 16:22:43 |
| ·软硬兼施都好吃的豆腐 2006-9-5 16:20:01 |
| ·爱上东北菜的三个理由 2006-9-5 16:18:16 |
| ·巴黎第一华人厨谈法国菜 2006-9-5 16:14:14 |
| ·汉武帝与面条(图) 2006-2-24 14:22:25 |
| ·诸葛亮与博望锅馈(图) 2006-2-24 14:21:39 |
| ·撒尼人的泥鳅煮酸菜 2006-2-24 14:19:11 |
| ·上海十大名“点心”(组图) 2006-2-24 14:17:55 |
