1.监督所有管辖范围的工作，使其顺利进行。 

    2.保证工作区域的清洁卫生。

    3.负责其下属服务员到岗位情况，各尽其责。

    4.检查班前工作，开班前例会。

    5.桌面，凳子的整齐，清洁。

    6.服务生的着装是否整齐，服务用品是否备齐。

    7.检查服务员们的个人卫生标准。

    8.处理好每一件突发事件。

    9.确保帐单，酒水单据无差错。

    10.检查查看客人对食物及服务意见。

    11.及时上报总经理，自己无法处理的人或事件。

    12.负责服务程序的正确执行。

    13.不定时的巡场。
 
    14.培训服务员，加强团队精神。

    15.整个大厅的设备，电源的正常运行。

    16.负责日常劳力安排，安排夜宵时间及人手。

    17.负责执行上司的指示和工作安排，坚持质量标准协调好并处理好员工内部关系。

    18.协调好各个部门的工作。

    19.下班后检查大厅电源，杯具，台面的完好与归放。

    20.协调内保检查员工随身包。

    21.密切留意服务员有无跑单，如有及时上报和现场处理。

    22.统计服务员酒水单情况。

    23.传达上级最新指示。

    24.员工休息安排是否合理。 

    25.盘店杯具并及时于吧台协调。

    26.做好领班，主管的培训工作及监督。 

    27.检查大厅内的消防和隐患，并处理好。